Nathalia María del Pilar Correa, MV, Esp., MSc, DSc.
Dirección de Innovación y Soporte Técnico
[email protected]
El sesquicarbonato de sodio (NaHCO₃·Na₂CO₃·2H₂O) es una fuente de sodio con capacidad tampón superior al bicarbonato (HCO₃⁻) y sin aporte de cloruros, útil para modular el Balance Electrolítico de la Dieta (BED/dEB) y apoyar el desempeño en condiciones de estrés calórico. En aves de corral, tanto pollos de engorde como gallinas ponedoras, la optimización del dEB (Na⁺ + K⁺ − Cl⁻) se asocia con mejoras en consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia y persistencia de postura, particularmente en ambientes cálidos (Mongin, 1981; Borges et al., 2004; Ahmad & Sarwar, 2006; Ahmad et al., 2009). S-Carb®, un sesquicarbonato refinado a partir de un mineral llamado trona, ofrece fluidez, baja higroscopicidad y mayor capacidad buffer (~10% más que el HCO₃⁻), con vida útil hasta 36 meses bajo almacenamiento recomendado (WE Soda Alkali LLC, s.f.).
Fundamentos científicos: dEB y fisiología ácido-base en aves de corral
El dEB (Na⁺ + K⁺ − Cl⁻, mEq/kg) es un determinante clave del estado ácido-base y del rendimiento productivo en aves. En pollos de engorde, se ha descrito que un dEB de 200–250 mEq/kg optimiza consumo y ganancia de peso. Bajo estrés calórico, aumentar el dEB mejora la eficiencia alimenticia y reduce la mortalidad (Borges et al., 2004). En ponedoras, un dEB adecuado favorece la persistencia de postura, mejora la calidad del cascarón y reduce pérdidas asociadas a golpes de calor (Ahmad & Sarwar, 2006; Ahmad et al., 2009). El sodio contribuye al transporte de nutrientes y al equilibrio ácido-base, mientras que evitar el exceso de cloruros es crítico para mantener la homeostasis.
¿Qué es S-Carb®? Composición y propiedades diferenciales (WE Soda Alkali LLC, s.f.).
- Composición química: NaHCO₃·Na₂CO₃·2H₂O (sesquicarbonato de sodio con 2 moléculas de agua cristalina).
- Origen: refinado a partir del mineral trona; producto fluido, no higroscópico.
- Capacidad tampón: ≈10% mayor de captura de H⁺ frente a igual cantidad de NaHCO₃⁻; a 170 g, aporta ~22 mEq vs. 20 mEq del HCO₃⁻ (ejemplo de rumiantes extrapolable a capacidad buffer intrínseca).
- Sodio sin cloruros: permite elevar dEB sin aumentar el Cl⁻, útil donde se requiere limitar el uso de la sal común.
- Estabilidad/vida útil: se recomienda almacenar el producto en un ambiente seco y fresco (H° <50%); vida útil de 36 meses desde empaque.
Beneficios esperados en avicultura: una síntesis práctica
Pollos de engorde: La suplementación con S-Carb® permite mantener el consumo voluntario y la ganancia de peso en condiciones de estrés calórico, cuando normalmente el ave reduce la ingesta para limitar la producción de calor metabólico. Al optimizar el balance electrolítico de la dieta, se estabiliza el pH sanguíneo y se mejora la capacidad tampón del organismo, lo que se traduce en mayor eficiencia alimenticia (mejor conversión) y reducción de la mortalidad asociada a golpes de calor. Estas ventajas son especialmente críticas en fases de crecimiento y terminación, donde pequeñas mejoras en conversión tienen alto impacto económico.
Gallinas ponedoras: En aves adultas, la regulación ácido-base mediante S-Carb® contribuye a sostener la persistencia de postura durante periodos prolongados de calor ambiental. Además, el aporte adecuado de sodio favorece el transporte de calcio hacia la cáscara, mejorando su calidad y reduciendo las pérdidas por huevos rotos o de baja resistencia. En climas tropicales y subtropicales, donde las olas de calor impactan directamente en la productividad, la inclusión de S-Carb® ayuda a estabilizar los parámetros fisiológicos, disminuyendo la mortalidad y evitando caídas abruptas en la producción de huevo.
Planta y operación: Desde el punto de vista industrial, S-Carb® ofrece ventajas prácticas en el proceso de fabricación y manejo del alimento. Su baja higroscopicidad y alta fluidez reducen problemas de apelmazamiento en silos y premezclas, favorecen una distribución homogénea de nutrientes y simplifican la dosificación en planta. Estas características, sumadas a su mayor capacidad buffer frente al bicarbonato, permiten una formulación más precisa y estable, asegurando que el producto final mantenga su efectividad incluso durante el almacenamiento prolongado.
Dosificación y uso recomendado en aves de corral
- Pollos de engorde: 0,3–0,6% de la dieta completa.
- Gallinas ponedoras: 0,25–0,5% de la dieta completa.
El ajuste debe hacerse según la fase, la temperatura ambiental y el dEB objetivo (200–250 mEq/kg). Se recomienda monitorear Na⁺, K⁺, Cl⁻ de los insumos y agua, evitando excesos que provoquen diarrea o desequilibrio osmótico.
Recomendaciones de implementación
- Definir dEB meta por fase (ej. 200–250 mEq/kg en pollos de engorde; 220–240 mEq/kg en ponedoras).
- Analizar Na⁺, K⁺, Cl⁻ de premezcla, agua y materias primas.
- Sustituir parcial o totalmente NaCl/NaHCO₃ por S-Carb® para alcanzar dEB sin aumentar Cl⁻.
- Titular dosis según desempeño, calidad del cascarón (en ponedoras) y condiciones ambientales.
S-Carb es una herramienta técnica y operativa para optimizar el dEB y la capacidad tampón del alimento para aves, especialmente valiosa en estrés calórico y en programas que buscan limitar cloruros sin sacrificar aporte de sodio. La evidencia sobre dEB respalda su racionalidad fisiológica y el potencial productivo; se recomienda formular con objetivos de dEB por fase y monitoreo de desempeño.
Nota de uso: Este Bioboletín compila evidencia científica sobre dEB y efectos de buffers en aves de corral, junto con documentación técnica específica de S-Carb® para sustentar su propuesta de valor. Para formulaciones finales, se recomienda validar en campo con su nutricionista (ajustes por fase, clima, agua y materias primas) y monitorear indicadores productivos y de bienestar.
Referencias
- Ahmad T, Sarwar M. Dietary electrolyte balance: implications in heat stressed broilers. World’s Poul Sci J. 2006; 62:638-53. https://doi.org/10.1017/S0043933906001188
- Ahmad T, Mushtaq T, Khan MA, Babar ME, Yousaf M, Hasan ZU, Kamran Z. Influence of varying dietary electrolyte balance on broiler performance under tropical summer conditions. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 2009; 93(5):613-21. https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2008.00840.x
- https://doi.org/10.1093/ps/83.9.1551Borges SA, Fischer da Silva AV, Majorka A, Hooge DM, Cummings KR. Physiological responses of broiler chickens to heat stress and dietary electrolyte balance (sodium plus potassium minus chloride, milliequivalents per kilogram). Poult Sci. 2004; 83(9):1551-8.
- Mongin P. Recent advances in dietary anion-cation balance: applications in poultry. Proc Nutr Soc. 1981; 40(3):285-94. https://doi.org/10.1079/pns19810045
WE Soda Alkali LLC. Common Questions About S-Carb® (s.f.). https://us.wesoda.com/assets/we-soda-us/s-carb-documents/common-questions-about-s-carb_we-soda.pdf