El objetivo de este estudio, presentado recientemente en ADSA-ASAS 2015, fue evaluar la excreción y exposición de Salmonella en una unidad de engorde cuando adicionamos butirato sódico protegido a la dieta de cerdos.
El estudio fue llevado a cabo en una granja comercial infectada con Salmonella (8 corrales, 110 cerdos). Se administró, en 4 corrales elegidos aleatoriamente, GUSTOR BP70 (70% butirato sódico protegido con grasa vegetal) a 3 Kg/t durante todo el periodo de engorde (aprox. 4 meses). Los cerdos de los 4 corrales restantes se alimentaron con dieta regular sin adición de aditivo (CG). Se tomaron muestras de sangre y fecales a los 30, 60, 90 días y al sacrificio.
La bacteriología en las muestras fecales se llevaron a cabo siguiendo el método ISO 6579:2002. Las muestras serológicas se analizaron por método ELISA indirecto (Herdchek Salmonella, IDEXX Laboratories) midiendo %DO (% densidad óptica).
Los niveles de excreción fueron significativamente más bajos para el BP70 cuando comparamos con el control (42,8%; 4,5%; 58% vs 65,5%; 33,3%; 75%) y numéricamente a los 60 días (9,5% vs 23,8%). Además se observaron niveles más bajos de %DO a los 60 y 90 días y al sacrificio en el grupo con BP70 (71%, 66%, 46%) comparado con el CG (88%, 87%, 83%).
Esto indica menor activación del sistema inmunológico frente al patógeno para el grupo tratado con aditivo. Los resultados indican que el uso de butirato sódico protegido con grasa (GUSTOR BP70) a 3 Kg/t reduce la excreción de Salmonella spp. bajo estas condiciones de granja y por lo tanto, el riesgo de contacto de los animales con el patógeno, tal como sugieren los resultados serológicos.