Micotoxinas: Modulación de las funciones del tracto gastro-intestinal
La investigación sobre los efectos de las micotoxinas sobre las funciones del tracto gastrointestinal (GIT) ha avanzado sustancialmente en los últimos años. En contraste con la limitada distribución de micotoxinas en los tejidos sistémicos, el GIT está expuesto a todas las micotoxinas presentes en un alimento contaminado. Esto sugiere que el epitelio intestinal es el …
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