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Cosecha, ayuno y embarque inteligente: La ciencia detrás de la carne superior

Con la llegada de diciembre —uno de los meses más importantes para la venta y despacho de cerdo gordo en Colombia, impulsado por nuestras celebraciones navideñas y de fin e inicio de año, vale la pena reflexionar sobre cómo hacer más eficientes y con mejores resultados cada una de las etapas que determinan la calidad de nuestra carne de cerdo.

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Ayudas diagnósticas en la medicina de los animales de producción: Parte I

Las pruebas de diagnóstico—también conocidas como “ayudas” diagnósticas, son herramientas indispensables ante los nuevos desafíos que presentan los retos sanitarios pecuarios.
La globalización, que ha permitido la entrada y salida de los mercados pecuarios, nos presenta un flujo constante de agentes patógenos; adicionalmente, las técnicas zootécnicas, en donde las exigencias productivas son cada vez mayores, representan un desafío extra.